扁口鱼的家常做法 扁口鱼的家常做法大全

发布时间：2025-06-09 09:14:13 来源：悦刻正品优选 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 川味黄焖鱼的做法做法做法步骤图 ，川味黄焖鱼怎么做
2. 王刚美食黄焖鲫鱼
3. 湖南黄焖桂花鱼的窍门做法

川味黄焖鱼的做法步骤图
，川味黄焖鱼怎么做

材料

主料 ：鲢鱼头300克

辅料
：红辣椒50克

调料
：小葱10克 ，黄焖黄焖蚝油5克，草鱼草鱼盐7克，块的块白砂糖8克
，家常家常白醋5克，做法做法淀粉(豌豆)10克，窍门料酒10克，黄焖黄焖味精3克
，草鱼草鱼大葱10克，块的块姜20克，大蒜5克 ，豆豉5克

做法

1、提前把剁椒酱做好 ：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份
。

2、将辣椒 、姜10克、蒜10克剁碎 ，放入容器中 ，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。

3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜
，盖密 。放置7天左右即可食用 。

4、将鱼头清洗干净
，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

5 、取半盆清水  ，加入白醋和精盐 ，将鱼泡入盆中去其腥味 。

6、将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精 、淀粉、精盐、料酒和白糖 。

7、将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱
，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。

7、取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成
。

王刚美食黄焖鲫鱼

食材

鲫鱼500g
、红色新鲜野山椒四个、姜片两片 、郫县豆瓣一勺 、葱两根、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备食材

步骤2/6

先把鲜活的鲫鱼清理干净，用刀在鱼身上划好然后用盐 ，料酒和姜片腌制20分钟 。

步骤3/6

用适量的食用油把腌制好的鱼炸至金黄色捞出。

步骤4/6

在用少许食用油炒料 ，先野山椒翻炒一下，再放入姜片葱段
，郫县豆瓣 ，料酒适量 ，老抽适量炒至香味即可加入开水熬制香味
。

步骤5/6

把炸好的鱼放入熬制得锅内盖上锅盖焖，代汤汁入鱼肉即可捞出鱼
。

最后一步

多余的汤汁，用适量淀粉勾芡，用至淋于鱼身即可。

湖南黄焖桂花鱼的做法

原料
：

桂鱼1尾
，熟猪油、蒜片
、葱丝、姜片 、醋
、花椒水 、料酒、胡椒粉 、水淀粉、香油
、汤、精盐 、面酱各适量
。

做法：

1、将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹
，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。

2 、锅置火上，放猪油 ，油烧至四成热，放入腌好的鱼 ，两面略煎取出。

3、锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤 、花椒水 、料酒和鱼
，用小火煨熟，用水淀粉勾芡 ，加入醋
，淋入香油
，盛盘即成 。

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